Бичерин (итал. Bicerin, пьем. маленький стакан) — напиток на основе кофе, появившейся в Турине (Италия).

Напиток подается в кафе Турина с 18 века. В 1852 году о нем положительно отзывался Александр Дюма.^[1]

В 2001 году бичерин был признан «традиционным продуктом Пьемонта» в официальном бюллетене^[2] региона Пьемонт.

Приготовление

Бичерин готовится из эспрессо, горячего шоколада и цельного молока, которые наливаются слоями и подаются в небольшом стеклянном стакане.

Примечания