CHROMA (известная также под названием CHROMA Cnife) — компания, производящая кухонные ножи, базирующаяся в Диморест, Джорджия (США). Компания была основана Christian Romanowski в 1989 году. CHROMA также продает ножи, точильные камни и другие кухонные аксессуары. Хорошо известны измельчители специй линейки «ProCuTe», в настоящее время развивается следующая линейка peppermills^[1]. Компания CHROMA впервые представило рынку инновационную систему измельчителя специй "РroCuTe". Идея заключается в следующем: благодаря титановому механизму, находящемуся внутри, измельчитель специй разрезает их на мелкие кусочки. Пользователь самостоятельно выбирает желаемый размер. Таким образом специи сохраняют весь свой аромат, тогда как после исользования традиционного pepper mill может измельчать специи путем сильного давления на них, за счет чего получается порошок - единственный возможный вариант.

Кроме того, СHROMA стала первой компанией, которая начала помещать ножи, а впоследствии и другие кухонные приборы, в индивидуальные коробки(в т.ч. подарочные),на которых размещается название, изображение прибора и т.д., и занялась дизайном упаковки. До этого для упаковки ножей использовалась обыкновенная бумага.

Сосредоточим внимание на Chroma Cnives как на профессиональном учатнике рынка. Cnife и Cnives являются торговыми марками компании CHROMA. Компания также выпускает продукцию для других производителей (OEM)^[2].

Линейка Haiku Classic Santoku компании Chroma и несколько точильных камней были включены в топ самых высококачественных продуктов по версии Consumer Reports^[3].

Обзор

Ножи Chroma в большинстве своем производятся на небольших семейных предприятиях в Японии. Компания управляется Christian Romanowski и принадлежит Garwick Industrial Ltd. Продукция компании успешно конкурирует с высококачественными ножами бытового и профессионального использования таких производителей, как Henckels, Chicago Cutlery, Sumikama, Wuesthof, Global и Solicut. Стоимость ножей Chroma начинается от $20 за качественные ножи китайского производства и достигает $25 000 — за эксклюзивные ножи, сделанные японским мастером Master Okishiba Masakuni^[4]. Большинсво ножей отточены вручную, что сохраняет их прочность. Шведский TESTFAKTA подтвердил высокое качество ножей CHROMA в ходе испытаний в марте 2011 года^[5]

Линия продуктов

Основные серии продуктов компании CHROMA включают:

• Type 301 — ножи данной линейки изготовлены целиком из нержавеющей стали и предназначены для профессиональных поваров, дизайн разработан немецяим дизайнером F. А. Porsche
• HAIKU classic — традиционные японские кухонные ножи с ‘’ручкой хоноки’’ и ‘’Мегуги штифтом’’
• HAIKU Kurouchi — ножи в старинном стиле из региона Тоса, Япония, сделанные не из нержавеющей стали
• CCC — разработан британским дизайнером Sebastian Conran — стильные и удобные ножи
• Japanchef — современный дизайн с цельной ручкой из нержавеющей стали
• HAIKU Itamae Suminagashi — полностью ручной работы с деревянным хоноки и ручной работы лезвием дамаскус
• HAIKU pro — линейка ножей, сделанных вручную, с деревянным хоноки и стальным лезвием ручной работы
• Captain Cook — линейка кухонных ножей для детей, профессиональные ножи для небольших рук с острыми краями
• Sharpening stones — все виды высококачественных японских точильных камней
• ProCuTe — дальнейшее развитие peppermill, отверстия для измельчения с титановым покрытиемcuts, данные модификации стали возможны благодаря AKANTUS Design office, Muenster, Германия

Профессиональные пользователи

Ножи Chroma используются известными шеф-поварами во всем мире, включая Joel Robuchon (серия type 301), двумя Bocuse d'or победителями (оба используют ножи серии HAIKU classic^[6]) и бесчисленными Michelin starred шеф-поварами во всем мире^[7], а в кулинарных школах — в наиболее известной ADF Culinary school возглавляемой Alain Ducasse в Париже^[8].

Бренды и торговые марки

Chroma’s trademark является [C]. Следующие товарные знаки принадлежат CHROMA:

• Kurouchi
• Suminagashi
• Takumi
• cnife
• cnives
• step-by-step
• CCC
• Procute
• Captain Cook
• VG-14
• type 301
• hatsuru
• Japanchef
• Chefsmesser
• Guminoki
• zen-sation
• Yakitori
• HAIKU

Награды

• Focus Way of Life — Международная премия дизайна в Немецком Федеральном штате Баден-Вюртемберг, 2002 г. за Chroma type 301
• Formexpriset 2003 — Stockholmmässan Nordic премия дизайна, 2003 г. за Chroma type 301
• Adolf Loos Staatspreis Design 2003 -^[9] за Chroma type 301
• IF Design Award 2005 — за Chroma type 301^[10]
• STIFTUNG WARENTEST, GERMANY: Knife Test: CHROMA HAIKU второе место^[11]
• DER FEINSCHMECKER «Must have» — «Продукт месяца» по версии немецкого журнала Gourmet magazine, май 2010 за CHROMA ProCuTe Spice Grinder
• Best knife in test — за Chroma type 301 P-18 по версии «TEST FAKTA» — Nordic Test institute, Швеция — за лучшее качество и внешний вид^[12]

Ссылки

• Chroma Website
• French Chroma Website
• UK and Ireland Chroma Website
• The making of a CHROMA Cnife

Литература