Сдобное хлебобулочное изделие

Польская сдобная струкла
У этого термина существуют и другие значения, см. Сдоба (значения).

Сдо́бное хлебобу́лочное изде́лие, сдо́ба — хлебобулочные изделия с содержанием сахара и (или) жира 14 % и более к массе муки. Выпечные изделия из сдобного теста, то есть теста, замешанного на молоке, масле или жире, яйцах, на сливках или сметане. Значение слова происходит от слова «сдабривать».[1]

«Венской сдобой» или «венской выпечкой» (фр. viennoiserie) французы традиционно называют изделия из слоёного дрожжевого теста, но все больше относят туда любую хлебобулочную выпечку, которую можно подавать к завтраку или чаю.

Примечания

  1. ↑ Из толкового словаря Даля: СДАБРИВАТЬ — приправлять кушанье для вкуса, особенно чем-либо скоромным, почему и сдоба, сдобь, скоромь, волога, коровье масло, сало, жир, иногда сливки, сметана; а сдобный — о хлебном, на молоке, на яйцах, масле, сале, или жареный, пряженый на скоромном масле; сдобные лепешки; сдобный пирог, или слоеный.

См. также


Это заготовка статьи о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её.

Сдобное хлебобулочное изделие.

© 2021–2023 sud-mal.ru, Россия, Барнаул, ул. Денисова 68, +7 (3852) 74-95-52