Осташев — русская фамилия. Известные носители:

• Осташев, Аркадий Ильич (1925—1998) — инженер-механик, ученик и соратник Сергея Павловича Королёва.
• Осташев, Евгений Ильич (1924—1960) — испытатель ракетных и ракетно-космических комплексов, лауреат Ленинской премии, инженер-подполковник.