Алкоголиз — обменная реакция разложения соединения под действием спиртов. Например, взаимодействие хлористого ацетила с этиловым спиртом относится к реакциям алкоголиза:

CH₃COCl + C₂H₅OH —> CH₃COOC₂H₅ + HCl

Так же как и гидролиз, является частным случаем сольволиза.